Fleischgewinnung / Schlachtung: Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Wenn Sie Tiere schlachten, deren Fleisch zum Genuss für Menschen bestimmt ist, müssen Sie die Tiere vor und nach der Schlachtung amtlich untersuchen lassen. Dies betrifft:

• Rinder,
• Schweine,
• Schafe,
• Ziegen,
• Pferde und andere Huftiere,
• Geflügel,
• Hasentiere,
• Farmwild.

Die Untersuchungspflicht gilt auch für Hausschlachtungen.

• An das Veterinäramt (Amtstierarzt) oder
• an das Lebensmittelüberwachungsamt der Kreise oder kreisfreien Städte.

Veterinärämter in Schleswig-Holstein

Schlachtungen sind rechtzeitig (mindestens 24 Stunden vorher) der zuständigen Behörde bekannt zu geben.

Notschlachtungen sind hiervon separat zu betrachten; in jedem Fall ist unverzüglich die zuständige Behörde zu informieren.

Es fallen Gebühren gemäß Gebührensatzung der zuständigen Stelle an. Genaue Auskunft hierzu erteilt die zuständige Stelle.

Informationen zur Lebensmittelkette.

LFGB

Verordnung (EG) Nr. 853/2004

Tier-LMHV

Tier-LMÜV

Gewerbliche Schlachtungen dürfen (seit 1. Oktober 2010) nur in hierfür behördlich zugelassenen Betrieben (Lebensmittelunternehmen) durchgeführt werden.

• Erlaubnis beantragen zum Züchten oder Halten von Wirbeltieren oder Kopffüßern, die für Tierversuche oder andere wissenschaftliche Zwecke bestimmt sind
• Erlaubniserteilung für nationale Besamungsstationen und nationale Embryo-Entnahmeeinheiten beantragen
• Gaststättenerlaubnis
• Gewerbe: Befristete Fortführung ohne qualifizierte Stellvertretung
• Ortsfeste Schießstätte - Erlaubnis für Betrieb beantragen